Суперфуды по-русски: иммунитет под защитой

© Татьяна Бральнина / Фотобанк Лори

Самые популярные суперфуды легко заменить привычными продуктами.

Что мы знаем о  суперфудах? Со страниц онлайн-СМИ, телеэкранов и  из аккаунтов известных блогеров мы постоянно получаем информацию о  том, что это одни из  самых полезных в  мире продуктов, чрезвычайно насыщенных важными для  человека веществами. Они омолаживают организм, благотворно влияют на  все его системы, сохраняют красоту и  укрепляют иммунитет. Последнее особенно важно в  сезон гриппа и  простуд, когда под  удар колебаний погоды и  сезонных вирусов попадают и  взрослые, и  дети.

Но  семена чиа, ягоды годжи, крупа киноа –  самые распространенные суперфуды в  мире –  кажутся такими чужими и  непривычными, а  цены на  них сильно кусаются. Какими традиционными русскими продуктами можно заменить иностранных незнакомцев? Есть доступные альтернативы. 

Суперфуд –  это термин, который используют для  обозначения продукта, обладающего уникальными свойствами. Суперспособности ему обеспечивает химический состав, в  который входят витамины, минералы, биологически активные вещества. Причем концентрация полезных элементов очень высока, поэтому сравнительно небольшое количество продукта может удовлетворить суточную потребность организма, например, в  кальции или витамине С. Однако недостаточно просто содержать полезные вещества –  важно также обеспечить их усвояемость. Природа позаботилась и  об этом. Суперфуды содержат молекулы-транспортеры, которые доставляют ценные элементы непосредственно внутрь клеток. Таким образом, к  этим продуктам действительно можно добавить приставку «супер». 

Однако есть несколько нюансов: 

1. Организм человека адаптируется к  тому питанию, которое получает с  детства. Привычные продукты реже вызывают аллергию, хорошо перевариваются и  усваиваются. Суперфуды, зачастую выращенные в  других странах, напротив –  незнакомы организму. Реакция на  них может быть непредсказуемой –  от легкого расстройства желудка до  анафилактического шока.

2. Узнав о  суперпродукте и  его чудодейственных свойствах, хочется получить от  него максимум пользы. Следствием бывает несоблюдение размера порции. Прежде чем  включать новый, непривычный продукт в  свой рацион, следует проконсультироваться со специалистом и  сделать анализы. Передозировка витаминов так же опасна, как и  их недостаток.

3. Цена на  суперфуды неоправданно высока. Для  сравнения: 100 г ягод годжи в  среднем по  России можно купить за  200–250 рублей, при  этом такую же цену будут иметь примерно 2 кг российских яблок. 

Как найти альтернативу  этим дорогим продуктам?

Ягоды годжи  богаты питательными веществами. Посудите сами: 4 полисахарида, 21 минерал, 18 аминокислот, 6 моносахаридов, 6 каротиноидов, бета-каротин, витамины B, E, C. Растительные полифенолы, содержащиеся в  ягодах, обладают антиоксидантным действием, защищают клетки организма от  свободных радикалов и  помогают выводу лишнего жира из  сосудов печени.

Заменить годжи можно несколькими продуктами. Например,  кизил  превосходит ягоды годжи по  количеству бета-каротина. По  содержанию антиоксидантов лучшим аналогом будет  клюква, а  по содержанию аскорбиновой кислоты –  ежевика  или  апельсин. Удивительно, что в  30 г ягод годжи содержится столько же витамина С, сколько и  в четвертинке одного апельсина.

Семена чиа  родом из  Мексики. В  них очень много растительного белка и  клетчатки, поэтому даже небольшое количество семян чиа уменьшает чувство голода. Также в  них есть омега-3, магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2 и  PP. А  по содержанию кальция и  фосфора семена опережают молоко.

Из  привычных российскому потребителю продуктов по  содержанию полезных веществ семенам чиа равноценны  рыба  и  орехи. Например, всего 19 ядрышек фундука содержат столько же железа, как и  15 г семян чиа. А  еще в  фундуке в  значительных количествах присутствует незаменимая для  человека аминокислота – лейцин. Она помогает организму формировать адекватный иммунный ответ на  воспалительные процессы и  простудные заболевания.

На  древнюю зерновую культуру  киноа  приверженцы здорового питания обратили внимание еще в  2010 году. В  ней было обнаружено высокое содержание фосфора, цинка, кальция, железа и  витамина B9 (фолиевой кислоты), который крайне необходим для  процессов образования, развития и  созревания клеток крови. Грубые пищевые волокна этой культуры высоко ценятся, поскольку хорошо выводят токсины из  организма. 

Самый лучший отечественный аналог киноа –  гречка. По  содержанию грубых волокон и  белка эта культура полностью эквивалентна киноа. А  вот по  количеству фолиевой кислоты гречка проигрывает – 3% против 10% в  киноа. Но  это не  беда: фолиевую кислоту можно получить из  свежей зелени. Зато гречневая крупа менее калорийная –  92 ккал на  100 г против 120 ккал на  100 г. Также в  ней  высокое содержание витамина Е, который делает иммунную систему крепче.

С каждым годом список суперфудов пополняется. Все больше и  больше непривычных продуктов со сверхъестественными способностями захватывают умы (и вкусы) людей. Однако необходимо помнить, что нельзя найти универсальный продукт, который будет одновременно и  панацеей от  всех болезней, и  лакомством. Поэтому важно уделять больше внимания сбалансированному рациону питания, ведь польза –  в разнообразии.

Источник: https://здоровое-питание.рф/